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山西面食
- 油仁饺子：塞上风情别样面食
- 油仁饺子要趁热食用。其口感筋软，咸香味美，再配上北路大烩菜，相得益彰，别具风味。右玉大烩菜由土豆、白菜、粉条、豆腐、猪肉、丸子等原料组成，经小火慢炖烩制。大烩菜里的土豆要切成大块，粉条要宽粉。右玉大烩 ...
- 油糕，山西面食的王者
- 糕面蒸熟出笼后进入下一道工序，叫撞糕。撞糕是很好看的。糕匠经常是脱去上衣，赤膊上阵，双手蘸了凉水快速将蒸熟的面团收拢，再用力搋面，搋薄后圈成圆柱状，双手举起用力摔在糕案上，响声巨大。撞糕时糕匠嘴里会发 ...
- 山西面食好吃吗？去哪吃最正宗？
- 山西面食种类繁多，仅从制面的选材来区别就有：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等；从制作手法来说又有，刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。经过多年的变化，面食被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样， ...
- 山西地方流行面食 美味合子
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中国北方，尤其是在山西地区流行的一种面食。属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。 面要和得比较软，皮儿薄如纸且有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋 ...
- 史上最全山西面食大全，是山西人转起来！
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山西面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘 ...
- 地道山西面食 独特地方特色
- 天下面食，尽在三晋。来山西，吃碗地道的山西面食，肯定是少不了的。在巧手的演变下，山西面食呈现出花样多、味道美的独特地方特色。 每次在山西品牌中华行的活动现场，都会有山西面艺大师为大家现场展示刀 ...
- 山西面食系列之------不烂子
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不烂子又称“拨烂子”，本名“拌子”是一种山西地方面食。山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”（音）。基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角、卷心菜等 ...
- 安心油条
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油条＋豆浆是经典的传统早餐，也是绝配早餐。不过，传统的油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素。铝可使脑内酶的活性受到抵制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝 ...
- 菠菜馒头
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以前总怀疑外面绿幽幽的菠菜馒头是加了色素的，自己做了以后更有这感觉了，看，一点也不见浓重的翠绿么。多么朴实无华的屎黄色…… 用料 普通面粉 350g 菠菜泥 100g 酵母粉 吃饭的勺子大约 ...
- 虾仁炒面
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简介 这个是老爸的拿手菜，我上中学时最喜欢的早餐。睡不饱又食欲不济的早上，这一盘香喷喷的炒面会让我这一天的开始充满力量。 这份炒面没有那么华丽，但是三个最重要的元素缺一不可：虾仁、西红柿和 ...
- 火龙果玫瑰馒头
- 很喜欢红心火龙果鲜艳的颜色，看着漂亮的火龙果酵素，想到曾做的紫薯玫瑰馒头和米苋汁面条，还不够靓呢，那么试试红心火龙果玫瑰吧 用料 红心火龙果汁 250g 中筋营养面粉 400g 酵母 5g ...
- 最美不过那碗阳春面
- 阳春面阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人 ...
- 家常肉末面
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用料 猪肉末 200g 番茄 一只 葱 一根 蒜 两瓣 料酒 两勺 老抽 一勺 生抽 五勺 豆瓣酱 一勺（可不放） 糖 一勺 盐 适量（个人口味了） 挂面 一把（楼煮 ...
- 扯面的做法
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用料 面粉 400克 水 215克 盐 1/4匙 扯面的做法 步骤1 面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋扯面的做法 步骤2 揉好的面团揪成小剂子，我 ...
