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山西小吃

运城乡村集市，地方特色小吃的盛会: 运城，农业发达之地，地方美食之乡。说起运城特色小吃种种，很多人说着说着就不觉口水流一地，真个是好吃的夸也夸不完，难道不是吗？解州羊肉泡、北相羊肉胡卜、稷山饼子、永济扯面等等，哪个没有具备红遍神州的实力 ...; 2020-8-23 06:14

运城乡村集市，地方特色小吃的盛会: 运城，农业发达之地，地方美食之乡。说起运城特色小吃种种，很多人说着说着就不觉口水流一地，真个是好吃的夸也夸不完，难道不是吗？解州羊肉泡、北相羊肉胡卜、稷山饼子、永济扯面等等，哪个没有具备红遍神州的实力 ...; 2020-8-23 06:05

红枣花卷—— 一学就会的家常面食: 材料面粉500克，牛奶340克，红枣48个，酵母粉5克。做法 1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面，选择一档开始揉面，揉的时候会自动跳转至二档。 2、当揉至光滑时，用手揉圆，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。 3 ...; 2017-6-17 21:21

阳泉漂抿曲: 飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致 ...; 2015-4-5 20:11

糊嘟: 在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有 ...; 2015-4-5 20:11

莜面河捞: 简介莜面河捞和山西盂县的特色美食，用莜面做成的面条，特点是面条劲道十足，爽滑可口，吃法是将面条加上当地特产的芥花，再加上山西特产的老陈醋，可根据自己的口味加入黄瓜丝或绿豆芽凉拌即可。; 2015-4-5 20:10

晋南酿菜: 酿菜是山西稷山县的汉族传统名菜。酿菜菜形如同切好的香肠片，像“金钱”一般漂浮在汤清见底的碗里，味醇香可口。; 2015-4-5 20:09

大同黄糕: 大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小 ...; 2015-4-5 20:09

灵丘黄烧饼: 灵丘黄烧饼，是山西省灵丘县的特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。灵丘黄烧饼，源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。; 2015-4-5 20:08

苦荞凉粉: 苦荞凉粉，为灵丘风味小吃，吃起来滑润爽口，略苦，具有特色，久负盛名。苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。医收记载“荞麦可实肠胃、益气力、续精神……降气宽肠，磨积滞,消热肿风痛,除白浊、白带、脾积泄泻。”; 2015-4-5 20:07

应州牛腰: 应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一 ...; 2015-4-5 20:07

荞麦圪坨: 荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，它对治疗这两种病症，有很好的疗效。荞面的吃法很多，有擀面条、压烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究，捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后，浇 ...; 2015-4-5 20:06

刀拨面: 刀拨面是山西一绝。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。; 2015-4-5 20:06

羊杂割: 羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做 ...; 2015-4-5 20:05

晋祠元宵: 元宵是晋祠四宝之一，所谓晋祠四宝，其实就是指晋祠一带的四种名优特产。“大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”“元宵蛋蛋”即元宵的爱称。晋祠一带不仅盛产大米，也盛产优质的糯米，其中尤以东庄营村的糯米为最佳。; 2015-4-5 20:04

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