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闻喜花馍文化的十种类型

2015-1-20 12:43| 发布者: admin| 查看: 214| 评论: 0

摘要:   千姿百态、琳琅满目的“闻喜花馍”文化艺术,不但历史悠久,久负盛名,自古迄今一直深受人们的崇爱,而且在制作和用途上也十分讲究。随着社会的发展,“闻喜花馍”这门独特的文化艺术更加焕发出绚丽的光彩。笔者 ...
  千姿百态、琳琅满目的“闻喜花馍”文化艺术,不但历史悠久,久负盛名,自古迄今一直深受人们的崇爱,而且在制作和用途上也十分讲究。随着社会的发展,“闻喜花馍”这门独特的文化艺术更加焕发出绚丽的光彩。笔者试将我县民间花馍艺术的实际应用,大致归纳为“十种类型”。

  一、生日满月
  添丁增口是每个家庭的一件大喜事。从新郎新娘喜结良缘那天起,双方的长辈就热盼着家族香火延续。于是民间就产生了以花馍庆祝的系列活动。人生从幼童到老翁,岁岁生日蒸制的花馍各有含意,可以说花馍相伴人的一生。
  孩子出生和过满月时要举行隆重的祝贺仪式,要蒸制“枣长花馍”,寄托着父母对儿女的殷切期望,亲朋好友要送“老虎火燮”、“龙生虎养雕打伞火燮 ”及“大老虎”、“老虎腿”等面塑,以示祝福,寓意:岁岁保平安、虎虎添生气;周岁娃吃“鱼花馍”,意为:一岁有鱼,岁岁有余;孩童十二岁时要吃“项圈花馍”,民间相传“项圈花馍”就是护身符,食后可保佑儿女平安度人生。男孩岁岁花馍常相伴,英俊潇洒、生龙活虎有志气;女娃年年花馍长陪伴,端庄秀美、聪明伶俐有福气。
  二、婚庆嫁娶
  男婚女嫁乃人生一大喜事。花馍自始至终是婚庆嫁娶礼仪中的主要文化,民间传统十分讲究。两姓联姻,花馍必不可少,订亲时男家必备“龙凤糕”和“对对大花馍”,女家也备有“大烧馍”和“馄饨馍”,寓意:天赐良缘、荣华富贵。迎亲时有专人捧端“上头糕”龙凤大花馍随行,糕上捏制的人物、花鸟、鱼虫、龙凤等,活灵活现、惟妙惟肖、色彩绚丽、争奇斗艳,亲朋赞赏,也是面艺人大显神手、展示手艺的主要场合,更是象征着一对新人相亲相爱、美满幸福;祷祝一对新人志同道合、追求和实现人生的美好梦想。待婚庆结束,女方家又将大花糕分赠给左邻右舍,以图吉祥。
  三、上梁乔迁
  上梁乔迁是人生中成就大业的一件大事、喜事。自古以来,民间就盛行庆典和祭祀之礼仪,蒸制“上梁糕”以祭祀神灵;蒸制“九狮(世)”同菊(居)糕,也有“桃型馄饨大花馍”等,寓意“大吉大利、万事如意”。如今伴随着时代的发展,为了更好地表达人们的美好心愿和祝福,人们将民间流传天上的“福寿禄”三吉星,精心制作成“福寿禄”大型花糕,正寓意:五福临门、高官厚禄、长命百岁,以成为当今时尚的祝福贺禧佳品。
  四、开业庆典
  开业庆典,盼生意兴旺,不但要择定吉日,而且主家还要聘请面艺技人蒸制一个特大“花糕”和八个大花馍,意为:大吉大利、万事如意;岁岁登高、年年鸿发;前程似锦、宏图大展。
  亲朋好友,前去恭贺之禧,民间传统都会敬送一个“吉祥”面塑大花篮,底层装着一帆风顺;中间呈放着财源滚滚;四周堆满富贵吉祥;上面铺就着成功加永远,寓意着“兴旺发达、财源滚滚” 。有的亲友还蒸制双双对对大花馍,以示:吉星高照,财运亨通。
  五、祝寿贺禧
  “百善孝为先”,乃中华民族传统之美德。人逾花甲之年,儿孙晚辈们要怀着孝心为其祝寿贺禧,以此秉承和弘扬德孝家风。祝寿礼俗中的花馍表达的主题是“孝”,儿孙晚辈等亲朋好友准备有寿糕、寿面、寿联、寿酒等为老人祝寿。寿糕、寿桃有“五福捧寿”、“八仙庆寿”、“五女拜寿”,更多的是“九狮拱菊”,谐音“九世共居”。寓意“四代同堂”、“五世其昌”、“九世共居”,将寿诞文化表达的淋漓尽致,使“寿比南山、福如东海”的美好意愿寄寓在丰富多彩、争奇斗艳的花馍艺术之中。
  六、祭祀拜祖
  祭祀拜祖,从古迄今,源远流长,乃中华民族传统之孝道,在民间祭祀拜祖礼仪文化中,人们都要制作精美的花馍(又称花馒头)作为祭品,以表达心意和彰显隆重之礼。尤其是惟妙惟肖形态逼真的各种面塑,更是千姿百态,各具特色。
  “枣山”花馍在民间祭祀神灵中,寓意“早生贵子、大富大贵”;清明节扫坟祭祀中用的“飞燕”花馍,也表示着春燕飞来,阳光明媚,万象更新;农历七月十五、十月一,家家蒸制大花馍进行祭祀,意为去世的亲人送饭添衣度寒冬,如今随着社会各界,家族拜祖祭祀活动的兴起,人们蒸制的花糕和花馍,更是品种繁多、造型精美、面艺精湛。意境深远,广泛用于各种祭祀礼仪之中。
  七、岁时节庆
  岁时节庆,是我国传统民俗的重要礼仪,也是民间最为隆重的节日。过年要吃枣花馍、大枣山、枣篮馍、元宝馍,象征着在新年里能招财进宝,寿福安康;还有祭祀天地诸神的年糕,镇宅吉祥老虎、狮子等花馍,以寄托平安吉祥;元宵节要蒸馄饨花馍,喻为一家老小皆平安,四邻和睦乡情浓;清明时节的“桃花馍”,意在传递春的信息;五月端午节艳阳天,家家蒸制虎头花馍,寓意驱邪避毒、消灾免祸;六月六做莲花馍,象征着品行高洁、清白一生;中秋佳节的“糖枣月饼馍”,以示祭月拜祖,共庆团圆;九九重阳节的“节节糕”、“寿糕”、“菊花馍”,不仅意含“五谷丰登节节高”之意,更表达对长辈们的孝心和祝福。
  一年四季节日连连,各个节日花馍都有新花样,都富有吉祥美好的新含意。
  八、面塑工艺
  面塑工艺堪称是我县民间花馍文化艺术中的精髓,花馍的品种繁多,玲琅满目,既有食用性花馍,又具有观赏性,二者兼有之。既有糕类、馍类、吉祥物类、盘顶类,也有插棍式、吊线式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等,题材十分广泛,制作非常讲究,诸如浮雕式的“嫦娥奔月”、“五龙碑雕”、“八仙过海”、“麻姑献寿”等系列花馍艺术,令人叹为观止,其工艺和收藏价值十分可观。
  九、花馍筵宴
  如今我县在立足于挖掘、保护闻喜花馍这一“国家级非物质文化遗产”的基础上,又勇于开拓市场,潜心研发出富有营养,又有观赏性的高端“花馍宴筵”,不但为中华食文化百花园中增添了一朵瑰丽的奇葩,而且独领风骚,更具有特色,深受社会欢迎,人们喜爱。目前我县主要推出:“龙王宴”、“关公宴”、“宰相宴”、“ 状元宴”、“功臣宴”、“寿诞宴”、“满月宴”、“鸳鸯宴”等十多种花馍宴。一桌桌构思绝妙,制作精美的馍宴;一个个栩栩如生,造型逼真的面塑,使人们陶醉在博大精深的花馍文化艺术气氛之中,更加亲身感受和领略“一帆风顺、四季平安、万事如意、招财进宝、步步登高”的美好意境!
  十、礼品馈赠
  我们中华民族是礼仪之邦,互赠了解、互赠纪念、共谋合作、同求发展,已是当今时代发展的时尚和需要。我县集全县民间花馍艺术之特长,汇闻喜花馍面塑之精华,开发研制多种馈赠礼品系列,有花馍系列、馍干系列、油茶系列,还开发出具有地理优质土特产品系列,已成为各行各业、社会贤达、普通百姓商务洽谈、节日慰问、馈赠宾客、走亲访友的最佳首选礼品。

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