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蔬菜营养价值

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发表于 2019-3-7 09:14:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ceshi 于 2019-3-7 09:47 编辑

俗话说得好:生活就要五「菜」缤纷!
蔬菜不仅有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,而且不同种类的蔬菜营养元素还各有特色哦~
    ·钙含量比牛奶还高;
    ·维 C 比柑橘还丰富;
    ·纤维素比香蕉还多;
    ·……
想知道这些都是什么蔬菜吗?来,往下看!

西兰花
维生素A是胡萝卜的2倍之多,当之无愧对的维生素A含量之王,水煮就很美味,痛风患者也可以吃
菠菜
钙含量丰富,可以和豆腐一起吃,烹调前可以先焯水,去草酸,还能补铁。
芹菜
叶子比茎更营养,不能扔掉,叶子维生素A的含量是茎的9倍之多,含钠比较高,烹调时少放盐,纤维素丰富,能降血压。
小油菜
钙含量丰富,大小不一,有粗有细,维生素C,叶酸也丰富,并且物美价廉,值得一试。
毛豆
钙含量丰富,蛋白质含量堪比鸡蛋,当之无愧的夜宵首选,吃多了会放屁,要适量。
荠菜
钙含量是牛奶的3倍,胡萝卜素也很丰富,和猪肉是一对好搭档,专属春天的好味道。
花椰菜
维C含量是柑橘的2倍,钾、镁等矿物质元素丰富,维C不耐热,不宜高温烹调。
大白菜
叶子里的维C比叶柄的多,膳食纤维多,促进排便,热量低,93%都是水,冬日里的全能健康菜。
香菜
维C和钙的含量丰富,纤维素含量也高,风味独特,极易挑起饭桌上的战争,基因决定了你爱不爱它。
菱角
碳水化合物含量高,初秋清爽香甜的紫元宝,淀粉含量跟栗子接近,蛋白质也很丰富,钾、镁含量较高。
豌豆
碳水化合物含量高,淀粉多,脂肪少,熟豌豆,可以当主食吃,鲜豌豆、纤维丰富,口味微甜,把一部分主食换成嫩豌豆,能减肥。
莲藕
碳水化合物含量丰富,维生素C、钙含量也丰富。
蒜台
纤维素含量高,大蒜中抽出的花茎,嫩的更好吃。
豌豆苗
纤维素含量高,各种维生素含量都很丰富,钾、铁的含量也丰富,蔬菜中出类拔萃的一棵苗。
荷兰豆
纤维素含量丰富,生素A和维生素C的含量丰富
   
     总之,多吃蔬菜身体好,颜色多样,换着花样吃,每天吃300-500克,深色蔬菜要过半。





                    来源:人民日报微信公众号    丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),本文经由注册营养师黄柏荣审核







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