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老周家羊肉泡馍

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发表于 2018-10-7 19:37:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 楼主| 发表于 2018-10-7 20:17:55 | 显示全部楼层
十一放假期间,没有回家,可是老家的味道,还是很想念的,于是乎:做了烙饼。

简单说一下烙饼🥞的做法:
1、和面:本人和的比较软,因为手上没力气,可以给面里加点盐巴,胡椒等
2、平锅里放油:油不需要太多,除非您想吃油炸烧饼,大概油深0.1厘米
3、用擀面杖把面挤压:可以有很多形状,圆的,扁的,四方形的,高度0.1厘米,根据个人喜好
4、把面放入油锅里:油热了就放入饼,没有什么技术含量,和炒菜差不多
5、随时翻转锅里的饼:如果有人想吃烧糊的饼,那就多烤一会
6、出锅
注意:本人技术不佳,做出来的饼厚薄不均匀,薄的都被吃掉了,厚的怕不熟,所以就有了今天的羊肉泡馍。

简单说一下羊肉泡馍的做法:
1、切饼:把饼切小一点,根据自己的爱好吧,随便
2、下锅:锅里放一碗水,烧开后把饼放入锅里
3、佐料:放入盐、辣椒🌶、花椒、蒜,葱等
4、放肉:把买回来的羊肉片放入锅里
5、放菜:本人喜欢吃香菜,而且喜欢吃生香菜,所以最后放菜
6、出锅
注意:关于放菜和放肉的次序,那要根据你买的是什么肉,什么菜,自己喜欢吃什么来决定,大家都是成年人,这些道理不需要再细说,你懂的!

说起羊肉泡馍,让我想起大四那年学校组织去西安参观某洗衣液厂。参观结束后大家又去了大雁塔,小雁塔,城墙等西安古城的几个景点旅游,后来落脚点就是去西安驰名的老孙家羊肉泡馍去吃饭。
说起这西安老孙家羊肉泡馍,我就呵呵了。
我们很多人没到饭点就去了,不知道吃什么,同学们围绕桌子坐了一圈人,服务员就上来了,问:你们吃什么?答:羊肉泡馍!问:需要切吗?答:不需要!因为切需要另外收费。
几位同学三下五除二就把饼掰好了,服务员说:不行,要细点,不然熟不了。得,我们很多人就开始慢慢地认真地把饼掰碎。等到我们的作品达到服务员要求的时候,我们已经饿的饥肠饿肚,前胸贴后背了。最后吃的那叫一个香!嗯,老孙家羊肉泡就是好吃!!!
其实人在饥饿的情况下,吃什么都好吃,就别说有馍又有肉了。如果觉得我说的有道理,就在下方留言吧,谢谢!
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