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这两道营养美味的山西面食,深受国人们的喜爱

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发表于 2018-10-2 21:49:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

哈咯,亲爱的读者们,大家早上好!昨天呢,小编的一位山西的朋友苏博请我去他家吃饭,他可是一位地地道道的山西人,他对做面食方面的美食非常的熟练,所以,每次去他家,他都会为我准备好多美味的山西面食,所以呢,小编昨天特意向他学了两道山西面食的做法,今天就让小编来介绍给大家吧!

豆角焖面

这两道营养美味的山西面食,深受国人们的喜爱

豆角焖面

食材用料:豆角400克、西红柿两颗、面粉300克、油适量、盐适量、糖一汤匙、葱适量、蒜三瓣、玉米面粉适量。准备好这些食材,我们就可以开始制作了!

豆角焖面

制作方法:首先,我们要将水少量、多次加入面粉中,用筷子搅拌,形成大的面块,并无干粉即可。然后将面团揉好,做到三光(面光、盆光、手光)盖湿布放一边饧半个小时,接着把豆角掐去两头、撕去筋,洗净、掰成小段;西红柿去皮切成片;葱切花、两瓣蒜拍一下,另一瓣蒜剁成蒜蓉。再把面团放面案上揉光滑,撒些玉米面粉,按圆面团,用擀面杖将面团压开,撒些玉米面粉,开始擀面,擀五六下就将面转动、展开,再次卷起、擀,记得撒玉米面粉哈。面片擀成均匀的、自家喜好的厚度,撒玉米面粉,然后从从中间切开,摞在一起,再切开,摞起来,再切开,将面片切成粗细均匀的面条,切好后将面条抖散,把玉米面粉抖出去,在面条上淋些油,再抖散。这样焖出来的面不沾。然后在锅里放适量油,放入葱蒜炒香,放入豆角煸炒,豆角变色后拨到锅边,在中间放入西红柿,加入糖去酸,搅拌均匀,翻炒至西红柿出汤,加盐调味,放入开水,和食材持平即可。煮开后,将汤汁盛出半碗,然后将面条均匀的铺在菜上面,小火、盖严锅盖,焖七八分钟。用筷子将面条稍微挑散,将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上,盖严锅盖再焖三四分钟,关火,将蒜蓉撒入,美美的吃吧!

豆角

营养功效:豆角:多吃豆角能治疗呕吐、打嗝等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面

食材用料:面粉(饺子粉)200克、盐2克(和面用)、温水110克、西红柿1个半、鸡蛋3个、葱花适量油适量、盐适量、鸡精适量、料酒少许、生抽适量。

西红柿鸡蛋打卤面

制作方法:首先把面粉放入盆中,再放入2克盐混合均匀。然后再把把温水划圈倒入盆中,一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。接着用手用手把面粉揉成光滑的面团后醒发20至30分钟左右。然后利用面团醒发的时间把西红柿切小丁,葱切成葱花,鸡蛋打入碗中备用。把醒好的面团揉匀后擀成厚度约为0.3厘米的大圆片。面皮上撒面粉,从一头开始叠起来。用刀从一头开始切条状。把切好的面条抖落开,面条就做好了。然后在锅中添适量的水烧开,放入面条用筷子划散,不要让面条粘在一起。把煮好的面条过凉水后捞出放到碗中。锅中放适量油烧热,鸡蛋滴入几滴料酒打散倒入锅中。把鸡蛋捣碎,炒熟后盛出备用。然后另起锅放适量油,烧至五成热放入葱花爆出香味。放入适量生抽。把切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀,改小火炖至汤汁黏稠。把炒好的鸡蛋倒入锅中和西红柿一起炒匀。调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。最后把炒好的西红柿鸡蛋放入面条碗中拌着食用,也可以切一些黄瓜丝或者撒一些香菜末。

西红柿

营养功效:西红柿:番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

西红柿鸡蛋打卤面

好啦!今天就给大家介绍到这里吧!怎么样,这两道简单美味的面食你们学会了吗?


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