山西面食

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这样的面食好看又好吃 自己做一点也不难

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发表于 2018-9-7 10:39:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻食,是一种面食,是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食,而我们这里却叫猫耳朵。
  今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁,和成不同颜色的面团,做出了这款较有颜值的多彩麻食,看上去是不是特别漂亮呢。
  多彩麻食的做法:
  食材:面粉300g、菠菜汁50g、胡萝卜汁50g、水50g
  制作步骤:

  1、备好所需食材
  2、菠菜洗净后焯水,再剁碎
  3、将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁


  4、胡萝卜去皮后擦成泥
  5、同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
  6、这是挤出的胡萝卜汁和菠菜汁(当然,如果用料理机打碎,出汁率会更高)
  7、取100克面粉,倒入50克的胡萝卜汁,和成光滑的面团
  8、同样,菠菜面团和原色面团都是一样的做法,和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
  9、将面团擀开,厚度大概是0.5cm,切成宽条
  10、再切成小块撒点面粉混合均匀
  11、把小块面团放在寿司帘上,用大拇指摁压,往前搓至卷起即可;做好的麻食颜色非常漂亮,用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
  小贴士
  1、蔬菜最好用料理机打碎再挤,这样出汁率要高些
  2、菠菜焯水,可以除去一些农药和草酸
  3、面团不要和的过软,否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
  4、麻食可以一次多做点,吃不完的可以放冰箱冷冻保存

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