山西面食

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 372|回复: 1

油炸花椒嫩芽

[复制链接]

1196

主题

1279

帖子

4542

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
4542
发表于 2018-7-2 06:54:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候家里有几棵花椒树,是爷爷种的,长的到还可以,可是油炸花椒嫩枝却没有吃过。
十年前来到北京后,每年去一次北京的农家院过一夜,有幸吃到这可口的绿色蔬菜。
今天做的油炸花椒嫩芽面粉比较少,并没有北京农家院做的好,但是自己第一次做这道菜,没有看菜谱,心里还是比较满意的。
花椒叶是花椒树上的嫩叶,能温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒、祛寒湿、保护肠胃。花椒叶的味道非常的好,裹上糊用油一炸特别的能促进食欲。但是别小看这个炸,要想成品既漂亮又酥脆,并且放几天都不皮,这没点功夫还真不行。
别人做的还是很不错,照片也拍摄的很有诱惑力,也看出自己的功力需要再进一步。
先说一下我的做法吧。
步骤:
1、将花椒嫩芽洗干净
2、控水10分钟
3、把面粉直接和在花椒嫩芽上边,花椒嫩芽上有的小刺不必担心,成品特别脆,不会扎嘴巴的。
4、放盐,比平时炒菜的盐多放一些。盐的量要使面糊咸度正合适,太淡了炸出来的成品油腻。
4、面粉和好后,如图所示.
5、大家可以将面粉放的更多一些,上图中的面粉少了,炸出来不是很脆。
6、将油热好,注意:油不必放很多,比平时的炒菜油多放一些即可,油炸后的油还可以炒菜,很香。
7、下锅。油热后下锅会有很多泡泡,当泡泡少的时候翻过来再炸,在花椒嫩芽变色,(由绿变黄色)可以出锅。
8、成品
-----------------------------------------
热门文章:
关注山西面食:
(1)点击标题下方“山西面食”,点击关注;
(2)点击右上角,选择“查看公共号”,点击关注;
(3)搜索微信号:山西面食,点击关注。
分享文章,请点击右上角,选择“发送给朋友”或“分享到朋友圈”。
扫一扫关注“山西面食” 关注山西面食:

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

点评

海!外直播 t.cn/RxlBL8s 禁闻视频 t.cn/RJJZmvY 史书这样评说:他们耗尽地下的矿产,浑浊地面的河流,污秽天上的云彩,沦丧了中华的道德,小孩不敢独自出门,老人倒地无人扶,官匪横行霸道,金钱权力是惟一图腾,善良诚实勤   发表于 2018-8-29 14:34
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|山西面食 ( 京ICP备14052643号-1

GMT+8, 2018-11-18 05:28 , Processed in 0.238883 second(s), 30 queries .

Copyright © 2014 山西面食 版权所有

技术支持:鸿茂传媒

快速回复 返回顶部 返回列表