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2017“十大食品”抽检结果出炉 油炸面食合格率最低

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发表于 2018-4-3 15:57:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今年,青岛被评为首批国家食品安全示范城市。为让广大市民广泛参与、切身感受创建成果,真实掌握青岛食品安全总体状况,增强食品安全监管的针对性和有效性,更好地保障“舌尖安全”,7月中旬至9月下旬,市食品药品监管局组织开展了“市民最关注的十大食品”(以下简称“十大食品”)专项抽检活动。今天上午,青岛市食品药品监管局召开市政府新闻发布会,发布相关情况。
  “十大食品”抽检活动全面向市民公开
  从2015年开始,青岛市食品药品监管局启动了每年一度的“十大食品”问计于民活动。这项活动的一个显著特点,就是以市民为中心,整个抽检过程市民全程参与,抽检品种由市民投票选出,抽样场所由市民确定,抽什么食品市民现场指定,检验过程向市民开放,抽检结果向市民公布。
  活动开展以来,广大市民踊跃参与、亲身了解了食品检验的整个流程,揭开了食品安全监管、检验工作的神秘面纱,得到了社会各界的好评。
  十大类食品成百姓最关注食品
  今年,通过前期开展青岛食品安全“问计于民”有奖调查活动,我们选出了2017年“市民最关注的十大食品”,按照投票排名依次为:儿童食品、饮料、坚果炒货、蒸煮类面制品、粮食及其制品、调味品、油炸类面制品、酱腌菜、豆制品、糕点。7月13日,在全市十个区市同步启动了十大食品抽检活动,全程邀请市民代表参与,至7月底完成全部抽样工作。8月下旬出具检验结论,个别产品依申请进行了复检。
  1000批次被抽检
  本次活动共抽检1000批次,每品种100批次,抽样场所统筹城乡区域,主要针对食品流通和餐饮环节,侧重于批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等流通、餐饮消费主渠道。检测项目主要依据食品安全国家强制性标准、国家有关法规,重点检测消费量大、市民关注度高、消费投诉较多和媒体曝光度较高的项目,如非法添加、有毒有害、以假充真等项目。
  总体合格率达96.6%
  本次活动,合格产品966批次,不合格产品34批次,总体合格率96.60%,较2015年提高了3.3个百分点,与2016年持平。总的来看,市民所关注的十大食品总体合格率较高,许多品种全部合格,如酱油、食醋、味精、腐竹、油皮、果冻、风味豆制品、糖果、大米、挂面、小麦粉、果蔬汁饮料等。但也有个别品种合格率较低,如油炸面制品、豆制品等。
  儿童食品连续三年入选
  十大食品中儿童食品已连续入选三年,2015年—2017年的抽检合格率均在98%以上。
  油炸类面制品、蒸煮类面制品、调味品、粮食及其制品四个类别在2016年和2017年均入选十大食品。其中,调味品、粮食及其制品两个类别连续两年均未发现不合格样品,抽检合格率100%。油炸类面制品在连续两年的抽检中合格率均最低,2016年抽检合格率为88%,2017年抽检合格率为84%;蒸煮类面制品两年的抽检合格率分别为92%、98%,2017年较2016年有显著提高。
  饮料、酱腌菜、坚果炒货、豆制品、糕点五个类别是2017年十大食品抽检中新增加的品类。其中,饮料抽检合格率为100%,坚果炒货为99%,糕点98%,酱腌菜97%,豆制品92%。
  不合格产品全部依法被查处
  这次抽检没有发现故意添加有毒有害物质问题,说明通过近年来的从严治理,食品消费安全得到明显改善。但与此同时,这次抽检也反映出食品安全仍然存在一些问题,主要是超范围、超剂量使用添加剂问题。对发现的抽检不合格产品,全部依法依规进行了查处。
  一是面制品和糕点中铝的残留量超标问题。抽检的34批次不合格产品中,有21批次产品涉及铝残留量超标,主要原因是为让面制品、糕点等产品蓬松、改善产品口感,在加工过程中超范围超限量使用了含铝食品添加剂。这类添加剂允许在油炸面制品、焙烤食品等部分产品中使用,且按标准使用不会对健康造成危害;但若长期过量摄入,则可扰乱人体的代谢作用,对人体健康造成一定的缓慢危害。
  二是豆制品和酱腌菜防腐剂超标。酱腌菜有3批次检出苯甲酸超标;豆制品中有6批次检出苯甲酸超标,1批次检出脱氢乙酸超标,1批次同时检出苯甲酸和山梨酸两个项目超标。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸是3种食品中常用的防腐剂,可以添加于部分产品中,但有一定的限量要求。防腐剂超标的主要原因是生产者为延长产品的保质期超范围超限量使用防腐剂。
  三是蜜饯、酱腌菜、油炸类面制品甜味剂超标。3批次产品涉及甜味剂超标问题,具体包括1批次酱腌菜安赛蜜超标、1批次蜜饯甜蜜素超标、1批次油炸面制品糖精钠超标。安赛蜜、甜蜜素、糖精钠是允许在部分产品中使用的甜味剂,超标的原因主要是生产者为迎合消费者的口感喜好,超范围超限量使用。
  消费提醒:市民可拨打12331进行投诉举报
  (一)消费者在购买食品时应选择有食品生产经营许可证、营业执照、卫生状况良好的正规场所进行购买,并保存好购买凭证,出现问题及时拨打投诉举报电话12331、12345或者通过青岛市食品药品监管局官方微信启动12331进行投诉举报,运用正确方式维护身体健康权益,避免在路边摊贩、小吃店等无证照场所购买信息不全、来路不明的产品。
  (二)应科学选购儿童食品。糖果、果冻、调味面制品、蜜饯等儿童食品要适量食用,以免影响食欲,导致营养不良,影响身体发育;调味面制品等“五毛零食”“一元零食”口味多样,深受小朋友喜欢,但该类产品易超量超范围使用食品添加剂,应谨慎购买,不要购买颜色过于鲜艳、气味过于浓烈的产品。
  (三)油条、馅饼等油炸类面制品属于高温油炸食品,在制作过程中,高温会使产品的营养价值降低,且油炸过程还可能会带来有害物质;此外,油条中经常添加含铝食品添加剂。因此此类产品不宜经常作为早点食用。
  (四)蒸煮类面制品,如馒头、包子等,最好即买即食,食用前应再次加热,如果发现有异味,一定不要食用。
  (五)酱腌菜建议购买预包装产品,预包装可避免产品在运输和销售时受到二次污染,同时应注意产品有无胀袋、汤汁浑浊、油渍渗出等问题,如有此类问题切勿购买。对散装酱腌菜产品,应注意其存放的卫生条件,不得有霉斑、白膜、悬浮物等。
  (六)糕点应选择甜味较淡或者表明使用非糖甜味剂的产品。注意产品标签标识和保质期的时间,即买即食,不要存放太长时间。
  (七)选购豆制品时,最好到有冷藏设备的副食商场、超市等场所购买,应选购生产日期较近的产品,“少量购买、及时食用”,如果发现豆制品表面发粘,请勿食用。
  (八)应谨慎购买经过黄霉季节或夏季的坚果炒货食品。因为经过高温高湿度环境后,炒货食品中的油脂容易发生氧化变质,产生哈喇味,不能再食用;散装炒货食品或开袋后一次吃不完的炒货食品,应该储存在密封容器中,放置在阴凉干燥处,这样不容易变质。
  通讯员 颜成霞 记者 孙贴静
  2017年十大食品抽检不合格产品信息统计表
  序号产品类别产品名称规格型号生产日期/批号采样地点采样地址产品生产单位名称(进货单位)不合格项计量单位标准要求实测值检验结论
  1调味面制品连山大刀肉味(调味面制食品)//黄岛区方兴粮油超市青岛市黄岛区铁山街道办事处张仓大街196号河南家伦食品有限责任公司铝的残留量mg/kg≤100147不合格
  2蜜饯企强牌杨梅//青岛崂山第一商场青岛市李沧区书院路25号润源食品(江苏)有限公司甜蜜素g/kg≤1.01.7不合格
  3油炸类面制品油炸麻花散装2017年7月13日莱西市福士多爱心小厨快餐店莱西市院上镇永旺路/铝的残留量mg/kg≤1004.48×102不合格
  4油炸类面制品大麻花散装2017年7月16日胶州市独一处麻花店山东省青岛市胶州市中云西湖市场胶州市独一处麻花店铝的残留量mg/kg≤1005.20×102不合格
  5蒸煮类面制品包子散装加工日期 2017年7月17日莱西市鹤军包子店山东省青岛市莱西市农副产品交易市场2-89/铝的残留量mg/kg不得检出6.97×102不合格
  6油炸类面制品自制油条散装2017年7月18日许永启372831196503311933中韩街道董家下庄社区许永启372831196503311933铝的残留量、糖精钠"mg/kg;
  g/kg""≤100;
  不得检出""1.43×103;
  0.0168"不合格
  7油炸类面制品油条散装2017年7月19日市北区勇顺发快餐店青岛市市北区陵县路市场外8号 市北区勇顺发快餐店铝的残留量mg/kg≤1003.31×102不合格
  8油炸类面制品油条散装加工日期 2017年7月18日青岛前海购物广场有限公司青岛市市南区贵州路40号一层青岛德旺福商贸有限公司铝的残留量mg/kg≤1004.01×102m不合格
  9油炸类面制品油条散装购进日期 2017年7月18日城阳区豆乡村豆腐脑店青岛市城阳区正阳路160-67号一层/铝的残留量mg/kg≤1002.75×102m不合格
  10油炸类面制品馅饼散装加工日期 2017年7月21日张林林370831198801155195后桃林社区北门(流动餐车)/铝的残留量mg/kg≤1004.99×102m不合格
  11油炸类面制品油条散装加工日期 2017年7月19日莱西市谷禾馅饼莱西市团岛路广胜后莱西市谷禾馅饼铝的残留量mg/kg≤1008.19×102m不合格
  12蒸煮类面制品花卷散装加工日期 2017年7月19日赵新华摊位古庙农大西院后/铝的残留量mg/kg不得检出1.39×102不合格
  13油炸类面制品油条散装购进日期 2017年7月20日青岛市城阳区旭锦昶酒店山东省青岛市城阳区城阳街道办事处正阳路212号/铝的残留量mg/kg≤1003.84×102m不合格
  14油炸类面制品油条散装加工日期 2017年7月20日青岛品悦酒店有限公司山东省青岛市城阳区城阳街道办事处正阳中路210号青岛品悦酒店有限公司铝的残留量mg/kg≤100 6.64×102m不合格
  15油炸类面制品油条散装加工日期 2017年7月21日张林林 370831198801155195后桃社区北门(流动餐车)/铝的残留量mg/kg≤1004.08×102m不合格
  16油炸类面制品油条散装购进日期 2017年7月19日青岛海之子欣力酒店管理有限公司山东省青岛市黄岛区红石崖街道办事处邵家社区居委会海之子栋厂房/铝的残留量mg/kg≤100 8.98×102不合格
  17油炸类面制品油条散装加工日期 2017年7月21日黄岛区周阿婆手擀面店山东省青岛市黄岛区海南岛路109号黄岛区周阿婆手擀面店铝的残留量mg/kg≤1003.11×102不合格
  18油炸类面制品油条散装2017年7月21日李恩启 (身份证号:370826196210106419)山东省微山县南阳镇梁庄村永安路13号(经营地点:海南岛路69号)李恩启 铝的残留量mg/kg ≤1001.01×103不合格
  19油炸类面制品油条散装加工日期 2017年7月19日胶州市香酥油条店胶州市吉祥园小区1号楼3号附房/铝的残留量mg/kg≤1009.27×102不合格
  20油炸类面制品大麻花散装加工日期 2017年7月21日水寨市场樊永山摊位胶州市阜安街道办事处水寨市场网点/铝的残留量mg/kg≤1003.46×102不合格
  21坚果炒货焦糖瓜子散装2017.07.13青岛奥润特商业运营管理有限公司市北区延吉路116号超市楼-B1-A自制过氧化值g/100g≦0.801.92不合格
  22酱腌菜圆形榨菜散装/黄岛区乐家乐购超市六汪店青岛市黄岛区六汪镇丰台路70号大哨头批发市场苯甲酸g/kg≤1.03.21不合格
  23酱腌菜下饭菜(腌豇豆)散装/即墨市惠群万家商场山东省青岛市即墨市通济街道办事处城马路40号莘县山森食品有限公司"苯甲酸;
  安赛蜜""g/kg;
  g/kg""≤1.0;
  ≤0.3""3.88;
  0.345"不合格
  24酱腌菜下饭菜(榨菜丝)散装/即墨市惠群万家商场山东省青岛市即墨市通济街道办事处城马路40号莘县山森食品有限公司苯甲酸g/kg≤1.03.88不合格
  25豆制品豆腐皮散装购进日期:2017年7月13日平度市人民政府招待所青岛平度市同和街道办事处同和路66号平度市付家崖刘记豆腐坊苯甲酸g/kg不得检出0.319不合格
  26豆制品豆腐散装购进日期:2017年7月18日崂山区福盈通家常菜馆山东省青岛市崂山区中韩街道董家下庄社区聚福林农贸苯甲酸g/kg不得检出0.398不合格
  27豆制品豆腐散装购进日期:2017年7月18日崂山区面一家面馆山东省青岛市劲松七路237号-12抚顺路批发市场苯甲酸g/kg不得检出0.234不合格

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